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Barranquilla

Puerto Mocho, la playa de Barranquilla tendrá una oferta gastronómica ¡A otro nivel!

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Tres reconocidos chefs acompañan el proceso de aprendizaje de las cocineras de Puerto Mocho a través de un intercambio de saberes. En alianza con el Sena se capacitaron a pescadores, caseteros y cocineras. Ahora están listos para brindar una experiencia única para los visitantes.

Con gran ilusión y altas expectativas por la transformación que han tenido las playas de Barranquilla y el impacto en la calidad la vida de los habitantes de Las Flores, en especial de las cocineras tradicionales, quienes por décadas ofrecían sus productos con sazón innata, desde el mes de enero de este año comenzaron un camino de aprendizaje que les permitirá optimizar sus preparaciones con diversas técnicas culinarias y la prestación del servicio para los turistas y visitantes que a partir del próximo 30 de noviembre llegarán a disfrutar de la recuperación integral que hizo la Alcaldía de Barranquilla en Puerto Mocho, la esquina mágica de la ciudad.

El alcalde Alejandro Char destacó este compromiso de todos las cocineras, caseteros y pescadores que recibieron estas capacitaciones para tecnificar las labores que han desarrollado por más de 30 años y mejorar la oferta a los clientes.

“Esto no tiene sentido si no lo hacemos con la gente que siempre ha estado aquí. Cuando nosotros llegamos había más de 20 restaurantes pequeños en muy malas condiciones, estructuras de tabla, techos de zinc, la comida la preparaban con leña, era una actividad comercial que hacían con las uñas y mucho esfuerzo. No tenía sentido que hiciéramos toda esta inversión si ellos no eran parte de esta solución. Todos los caseteros que estaban aquí y los meseros son parte de la nueva organización, o sea son los que van a administrar los 16 restaurantes nuevos. Además tenemos a Marta Daza, a Alex Quessep, a Manuel Mendoza, tres chefs reconocidos en toda Colombia, haciendo una transferencia de conocimiento con ellos, y esto es Importante porque queremos dar servicio de calidad”, destacó el mandatario distrital.

En ese sentido, el alcalde Char destacó que reconocidos chefs de la ciudad como Martha Daza, Alex Quessep y Manuel Mendoza se sumaron a un intercambio de saberes que les permite adquirir experimentar con nuevos sabores, técnicas y la clave para ofrecer un servicio del más alto nivel.

Así lo manifestó Martha Daza, quien acompañó a las cocineras durante los encuentros de formación previo a la apertura de este escenario natural recuperado. “Es absolutamente importante para nosotros como cocineros transmitir todos nuestros conocimientos porque ahí es donde nosotros vamos creando raíces y las raíces son las que rescatamos permanentemente para que durante todo el tiempo que las personas vengan a visitarnos encuentren nuestros sabores y que sean siempre estandarizados. Además, vamos haciendo variantes de acuerdo a las tendencias que hay en el mercado y de las tendencias que tengamos de productos de estación”.

Por su parte, Quessep quien también participó en el proceso formativo, destacó que este ejercicio de intercambio de saberes permite el mutuo aprendizaje y la resignificación de un lugar importante como Puerto Mocho.

“Este lugar adquirió vida a través de una muy buena infraestructura que cumple con todo el rigor de lo que el turismo busca y disfruta y que está dotado de unas cocinas también con la capacidad de que sigan manteniendo su sazón, que sigan innovando, pero haciéndolo cumpliendo con todas las normas necesarias para mantenernos y ser sostenibles. Se siente la gente contenta y cuando la gente se siente contenta, está completamente abierta al aprendizaje”, expresó el chef.

Para Kelly Ariza, una de las cocineras participantes en este proceso de capacitación e intercambio de saberes fue una experiencia única que le cambia…

Barranquilla

Barranquilla abre los primeros puntos de memoria para preservar el legado vivo del Carnaval

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• _La iniciativa de la Alcaldía de Barranquilla, a través de la Secretaría de Cultura y Patrimonio y su Portafolio de Estímulos, fortalece la salvaguarda del patrimonio desde los territorios donde nació la Fiesta._

• _Los primeros Puntos de Memoria abren sus puertas en los barrios Montecristo, San Roque y El Santuario, reconociendo a los hacedores como guardianes de la memoria y el conocimiento del Carnaval._

Barranquilla continúa consolidando un modelo de gestión cultural que pone el patrimonio en el centro del desarrollo de la ciudad.

Este domingo con un recorrido dieron apertura los tres primeros puntos de Memoria del Carnaval de Barranquilla, una iniciativa de la Alcaldía de Barranquilla, liderada por la Secretaría de Cultura y Patrimonio a través de su Portafolio de Estímulos, que busca proteger, documentar y compartir la memoria viva de la Fiesta desde los barrios donde nació y ha permanecido durante generaciones.

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Barranquilla

Concejal Alexis Castillo pide al presidente electo Abelardo de la Espriella ponerle la lupa al ICBF Atlántico y dignificar a las madres comunitarias

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En una sentida intervención durante la sesión plenaria del Concejo Distrital de Barranquilla, el concejal Alexis Castillo hizo un llamado al presidente electo, Abelardo de la Espriella, para que el nuevo Gobierno Nacional brinde especial atención a la situación de las madres comunitarias, mujeres que durante décadas entregaron su vida al cuidado, la alimentación y la formación de miles de niños colombianos, muchas veces abriendo las puertas de sus propios hogares para servir a las familias más vulnerables.

Concejal de Barranquilla, Alexis Castillo.

Castillo advirtió que hoy muchas de ellas enfrentan una realidad dolorosa: después de más de treinta años de servicio, llegaron a la vejez sin una pensión y con la esperanza puesta en el bono pensional, un reconocimiento que para numerosas madres comunitarias aún sigue siendo una promesa sin concretarse. Mientras esperaban una respuesta del Estado, muchas terminaron enfrentando enfermedades, dificultades económicas y condiciones de vida que contrastan con el enorme servicio que prestaron al país.

“Le envío un mensaje al presidente electo: las madres comunitarias necesitan un verdadero espaldarazo del nuevo Gobierno. Ellas educaron generaciones enteras de colombianos, entregaron su amor, su tiempo y hasta sus propias casas para cuidar a nuestros niños. Hoy no podemos permitir que muchas terminen su vida esperando el bono pensional o viviendo sin las condiciones mínimas para una vejez digna. Colombia tiene una deuda histórica con ellas”, expresó el concejal.

Asimismo, Castillo solicitó que el próximo Director Nacional del ICBF ponga la lupa sobre el ICBF Regional Atlántico, al considerar que la entidad requiere una revisión profunda de su funcionamiento y una dirección estable y transparente. Según manifestó, durante años las madres comunitarias han sido ilusionadas con soluciones que no se han materializado, mientras el programa de Hogares Comunitarios continúa debilitándose.

El cabildante recordó que el programa atiende a más de 50.000 niños en Barranquilla y que en el departamento del Atlántico son cerca de 4.500 madres y padres comunitarios quienes continúan prestando esta invaluable labor social. Reiteró que seguirá defendiendo esta causa desde el Concejo Distrital, convencido de que reconocer y dignificar a quienes dedicaron su vida a cuidar la niñez colombiana es también una forma de construir un país más justo y más humano.

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Barranquilla

Carnaval de Barranquilla entrega ayudas visuales a sus hacedores en alianza con la Clínica Oftalmológica Internacional

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*31 hacedores del Carnaval recibieron lentes correctivos como resultado de una jornada de salud visual que benefició a más de 60 portadores de la tradición.

Como parte de su compromiso con el bienestar integral de quienes mantienen viva la tradición, Carnaval de Barranquilla realizó la entrega de ayudas visuales a 31 hacedores de la Fiesta, gracias a una alianza con la Clínica Oftalmológica Internacional.

La entrega es el resultado de una jornada de salud visual desarrollada en la Casa del Carnaval, en la que hacedores recibieron atención especializada para evaluar su condición visual, acceder a un diagnóstico oportuno y conocer las alternativas para mejorar su calidad de vida.

Los beneficiarios recibieron monturas y fórmulas para lentes correctivos, una acción que les permitirá mejorar su calidad de vida y continuar aportando, desde sus diferentes manifestaciones culturales, a la preservación del Carnaval de Barranquilla, Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.

«En Carnaval de Barranquilla entendemos que el patrimonio cultural lo construyen los hacedores. Cuidar a quienes hacen posible la fiesta es proteger nuestra identidad y reconocer el invaluable aporte que realizan para que esta tradición siga trascendiendo generaciones. Agradecemos a la Clínica Oftalmológica Internacional por sumarse a este propósito de bienestar y responsabilidad social», expresó Juan Carlos Ospino, director de Carnaval de Barranquilla.

Esta iniciativa hace parte de la política de sostenibilidad de Carnaval de Barranquilla, especialmente de su línea social, orientada al cuidado, la protección y el bienestar de los hacedores de la fiesta. A través de acciones que promueven su calidad de vida, el acceso a servicios de salud y el reconocimiento de su invaluable aporte al patrimonio cultural, la organización reafirma su compromiso con una celebración cada vez más humana, incluyente y sostenible, donde las personas son el principal motor para la salvaguardia de las tradiciones.

Con alianzas que generan impacto social, Carnaval de Barranquilla continúa fortaleciendo el tejido humano que da vida a la Fiesta y reafirma su compromiso con la protección, salvaguardia y sostenibilidad del patrimonio cultural, poniendo siempre en el centro a sus hacedores.

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